Un târg de specialitate din Iași a prezentat ciocolată cu arome neobișnuite, precum mango, lime, sare, piper sau usturoi, apreciată pentru gustul și formele creative.
Creațiile artistice din ciocolată, sculptate în figurine, icoane sau obiecte de decor, au atras atenția vizitatorilor. O artistă din județul Iași a realizat o minicatedrală și o icoană a Sfintei Parascheva, ca o ofrandă pentru copiii săi.
Citește și: PEEK & CLOPPENBURG DESCHIDE AL 14-LEA MAGAZIN ÎN ROMÂNIA
Procesul de fabricație și pasiunea artizanilor
Producătorii de ciocolată premium din România pun accent pe textura fină și pe procesul de fabricare. Octavian Petruț, un artizan din Botoșani, explică că untul de cacao se topește în timpul frecării pietrelor, iar procesul durează trei zile pentru a obține o ciocolată foarte fină, cu o granulometrie de 15-20 de microni.
Un alt maestru ciocolatier, Dan Atuduroai, a ales să urmeze o formare în Franța, la École Ducasse, după ce a renunțat la un job din IT. El povestește că mănâncă zilnic ciocolată, preferând pralinele și ciocolata neagră.
Participanții la festival au apreciat calitatea și diversitatea aromelor, precum și faptul că piața artizanală de ciocolată a crescut semnificativ în ultimii ani, în special în rândul consumatorilor care caută produse mai rafinate și eco.
Consumul mediu de ciocolată în România a ajuns la 2,36 kg pe persoană în 2025, însă rămâne sub media europeană de 7 kg, potrivit organizatorilor evenimentului.